El Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA) probó el talento, el conocimiento, el talento y las habilidades de algunos de sus estudiantes en el “XX Concurso Gastronómico, Presea Jaques Bergerault, Season of Champions 2024”.
De la mano de la Escuela de Negocios de la Industria de la Hospitalidad y la Alimentación más importante de América Latina líder en la formación de empresarios de la Industria Gastronómica, de la Hospitalidad, la Hotelería, Restaurantes, la Nutrición, las Ciencias de la Alimentación, los Eventos y las Relaciones Públicas, se llevo el Concurso Gastronómico que verificó la maestría de los estudiantes.
Este año en la batalla de los sabores el hilo conductor fue la fusión de la riqueza de los sabores de las cocinas italiana y mexicana.
En la edición de este año, participaron 23 duplas de estudiantes,
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En este sentido, el reto para los concursantes consistió en conquistar los paladares de los jueces de excelencia, cocinándoles un Espagueti Carbonara y un plato fuerte, teniendo como base el salmón.
Este Season of Champions 2024, realizado el pasado miércoles, estuvo calificado por personalidades nacionales e internacionales, comenzando con la Chef y empresaria Lula Martín del Campo; el sommelier y chef italiano Giovanni Orlotti; el Vicepresidente de la Cámara de Comercio Italiana en México, Francesco Brocchi; el chef corporativo de Grupo Posadas Gerardo Rivera, y Hugo Vela, VP Internacional de CANIRAC.
Todos los equipos tuvieron 2 horas para elaborar sus dos platillos, uno de ellos fue una receta que debieron ejecutar sin espacio a la creatividad, el espagueti carbonara; el segundo fue el plato fuerte con espacio de libre creación en el cual debieron poner a jugar toda su inteligencia, creatividad e inspiración para encantar los paladares de tan importantes jueces.
Los jueces deliberaron y eligieron a 3 duplas ganadoras y una meción especial por platillo sobresaliente a Paulina Elías García Salmones y Omar Alejandro Hernández GAvilanes; la presea de bronce fue para la dupla integrada por María Bernardi Lorenzo y Marina Jiménez Uribe; la presea de plata fue para el equipo integrado por Pamela López Margalef y María José Guerrero Prado; finalmente la deseada presea de oro fue otorgada al equipo integrado por Eduardo Hernández Santeliz y Ricardo Esteban Mendoza Hernández.
Los tres equipos ganadores, además de ostentar la Presea Jaques Bergerault, fueron incentivados con diversos obsequios que patrocinadores de la talla de Grupo Herdez, Barilla, Grupo Posadas, Fiesta Americana, Live Aqua, Larousse, La Costeña, Mexipan, Café Blassón, Orfe México, Toks, Atún Dolores, Grupo Brisas, Krups, PACCARI Chocolates, Alfa Romeo, Smeg, Grupo Hunan, Grupo Comercial JS, La Madelene, Odilón Abarrotes, Restaurante Cascabel, entre muchos otros obsequiaron a los ganadores.
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El concurso dio inicio desde de las 7:00 horas, permitiendo así que los 23 equipos contaran con el tiempo y el espacio suficiente y exacto para todos, cada equipo contó con 15 de minutos de tiempo para exponer sus creaciones y seducir el paladar de los jueces, y así se dio paso a que el jurado emitiera su veredicto y decantaran por las mejores creaciones.
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